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? ? ?化钙溶液用作海藻酸钠行业、豆制品行业的絮凝剂。化钙溶液是致冷工业中重要的冷冻剂。在使用过程中，会因吸收空气中的水分而使其浓度降低。尤其是在开式系统中。为了防止化钙的浓度降低，化钙价格，引起凝固点温度升高，化钙批发，故必须定期用比重计测定化钙的比重。

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? ??化钙性状：白色粒状物，无臭味微苦，张家口化钙，吸湿性极强，暴露于空气中极易潮解，易溶于水，同时放出大量的热，能溶于醇、、等。作用与用途：根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂化钙可用作稳定剂和凝固剂、营养强化剂及其它等，使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。